Wraps 28 min Voorbereiding 10 min
Kip Paksoi Wraps met Komkommercrunch
Deze Oosterse wraps combineren snel geroerbakte kipfilet met paksoi, paprika en ui in een hartige-zoete sojasaus. De frisse komkommer en een snelle limoendressing zorgen voor knapperige tegenhanger, terwijl een beetje sesam en chili het geheel optillen. Je serveert alles in warme tortilla’s voor een diner dat licht aanvoelt, maar toch vullend is en binnen een half uur op tafel staat.
Personen
Ingrediënten
- Kipfilet350 gram
- Paksoi2 stuks
- Komkommer0.5 stuks
- Paprika1 stuks
- Ui1 stuks
- Knoflook2 teentjes
- Gember2 cm
- Sojasaus4 eetlepels
- Honing1 eetlepel
- Rijstazijn1 eetlepel
- Sesamolie1 eetlepel
- Olie1 eetlepel
- Tortilla wraps4 stuks
- Sesamzaad1 eetlepel
- Limoen1 stuks
- Chilivlokken0.5 theelepel
- Zout1 snufje
- Zwarte peper1 snufje
Aan de slag
- 1Snijd kipfilet in dunne reepjes. Snijd ui en paprika in reepjes. Hak knoflook fijn en rasp gember. Snijd paksoi: stelen in stukjes, blad grof. Snijd komkommer in lucifers.
- 2Roer een snelle saus: sojasaus, honing, rijstazijn, sesamolie en het sap van een halve limoen. Zet apart.
- 3Verhit olie in een grote koekenpan of wok op hoog vuur. Bak de kip 4–5 minuten goudbruin. Voeg ui, paprika, knoflook en gember toe en roerbak 2 minuten.
- 4Voeg de paksoistelen toe en roerbak 2 minuten. Voeg daarna het paksoiblad toe en bak nog 1 minuut tot het net slinkt.
- 5Schenk de saus erbij en laat 1–2 minuten bruisen en iets indikken. Breng op smaak met chilivlokken, peper en eventueel een snuf zout.
- 6Warm de wraps kort op in een droge pan of magnetron. Meng de komkommer met het sap van de andere helft limoen en een snuf zout.
- 7Vul de wraps met het kip-paksoimengsel, top met komkommercrunch en sesamzaad. Serveer direct.