Logo EerlijkEten
Stamppot 28 min

Snelle Bloemkoolstamppot met Gehakt

Deze makkelijke stamppot geeft een snelle twist aan klassiek comfortfood. Bloemkool en aardappelen worden samen gaar gekookt en grof gestampt met een beetje melk en boter. Ondertussen bak je rul gehakt met ui en specerijen voor extra smaak. Serveer met snelle zoetzure augurk en mosterd voor frisheid en bite. Ideaal voor een doordeweekse avond binnen 30 minuten.

Delen:
Personen

  • Ingrediënten

    • Bloemkool
      500 gram
    • Aardappelen
      600 gram
    • Ui
      1 stuks
    • Gehakt
      300 gram
    • Melk
      100 ml
    • Boter
      25 gram
    • Mosterd
      1 eetlepels
    • Augurk
      2 stuks
    • Azijn
      1 eetlepels
    • Suiker
      1 theelepels
    • Paprikapoeder
      1 theelepels
    • Nootmuskaat
      0.5 theelepels
    • Zout
      1 theelepels
    • Zwarte peper
      0.5 theelepels
    • Olie
      1 eetlepels

    Aan de slag

    1. 1
      Schil de aardappelen en snijd in blokjes. Snijd de bloemkool in kleine roosjes. Snipper de ui. Snijd de augurken fijn.
    2. 2
      Kook de aardappelen en bloemkool samen in gezouten water in 12–15 minuten gaar. Giet af en laat 1 minuut uitdampen.
    3. 3
      Verhit ondertussen olie in een koekenpan. Bak het gehakt rul en bruin. Voeg de ui toe en bak 3–4 minuten mee. Breng op smaak met paprikapoeder, peper en een snuf zout.
    4. 4
      Stamp aardappelen en bloemkool grof met boter en melk tot een romige stamppot. Roer de mosterd en nootmuskaat erdoor en proef op zout/peper.
    5. 5
      Meng de augurk met azijn en suiker tot snelle zoetzure 'pickles'.
    6. 6
      Schep de stamppot op borden, verdeel het gehakt erover en top met de zoetzure augurk.
2026 © Eerlijk Eten